2025年度重庆市科学技术奖正式公布。学校柑桔研究所加工与品控物流中心团队牵头，联合市农技推广总站、市农业科学院以及多家柑桔加工及装备企业申报的“橙汁原料长周期供应品种选配及加工关键技术与装备研发”荣获2025年度重庆市科技进步二等奖。
项目主要成果：围绕橙汁品种长周期供应、加工技术与装备研发重大需求，针对传统加工工艺适配性窄、核心装备不足，导致橙汁品质不稳、原料利用率低、生产效能偏弱等难题，培育新品种2个、鉴选鲜食加工兼用品种12个，创新构建多品种梯次成熟组配模式；研发果皮冷磨精油提取脱苦、防溅式榨汁、汁胞制备、精准调配、无菌保鲜等新工艺，研制六杯榨汁机、真空脱气充氮灌装等成套装备，实现加工原料果长周期供应，将橙汁加工期由3个月延长至9个月，苦味成分去除率超60%，原料产出率提升15%，产品保质期延长至120天以上。项目整体技术达国际先进水平，研发的新品种、新工艺、新装备、标准等成果在渝、川、鄂、苏等省市广泛应用，助力国产橙汁进军国际市场。
团队介绍：柑桔加工与品控物流中心团队是1986年组建的柑桔加工与贮藏研究团队，是我国农作物科研单位中设立的第一批加工研究团队，从事柑桔加工研究已逾三十年。现依托国家柑桔工程技术研究中心和柑桔加工综合利用技术集成科研基地（农业农村部）等国家级与部级平台开展工作，配备多个基础实验室和3个中试车间，形成了从基础研究到中试熟化的完整支撑体系。中心主任由黄林华博士担任，其为重庆市第四批产业技术带头人后备人选、江西省“赣鄱英才”创新领军青年人才，兼任全国饮料标准技术委员会委员、中国饮料工业协会果蔬汁分会副会长、重庆市农产品加工技术创新联盟副理事长。团队连续承担了国家重点研发计划、国家自然科学基金等多项省部级和横向技术服务课题。近五年在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Food Research International等本领域权威期刊发表论文200余篇。团队先后获得国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖1项、二等奖3项，获授权专利30余项，审定加工新品种4个；累计向重庆、广东、福建、湖北、江西、湖南、云南、广西、四川、河南等地企业转让技术30余项。
